| Para tipificar miel existen diferentes alternativas metodológicas, en donde los procedimientos utilizados para resolver la mayoría de los problemas implican obtener información sobre los compuestos individuales de la mezcla. Cuando el problema no es qué contiene la muestra sino determinar su identidad la solución puede ser mediante señales de perfil (huellas espectrales) de un grupo de compuestos. La información contenida en las huellas espectrales se extrae mediante técnicas quimiométricas. Los métodos instrumentales modernos (espectroscopia de infrarrojo cercano, cromatografía de gases, espectrometría de masas acoplada a un generador de espacio de cabeza, espectroscopia UV-Vis, etc.), presentan gran interés principalmente por su elevada velocidad de... |
